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Culinária

A culinária da região Norte é influenciada principalmente pelos costumes indígenas, como o consumo de mandioca e peixes. Isso acontece porque antes do descobrimento os índios já estavam por aqui e se alimentavam daquilo que caçavam, além de sementes, folhas e frutos.

Além da influência indígena, a região sofreu interferências portuguesa e africana, o que permitiu que outros ingredientes, como a pimenta, o azeite de dendê e as carnes usadas na feijoada, fossem incorporados à culinária.

Uma comida bastante conhecida no Norte do Brasil é o tacacá, sopa feita com tucupi (caldo de mandioca cozida e espremida), goma da mandioca e jambu (uma erva que adormece levemente a boca).

Outros alimentos típicos da região também consumidos em outros lugares do Brasil são a carne de sol, a tapioca, a canjica, entre outros. A maniçoba é a carne de porco com folha de macaxeira, envolvida na folha de bananeira (macapá).






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