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• Ácido-base
No século XII, já eram conhecidas substâncias chamadas ácidos, e outras substâncias que, possuindo propriedades antagônicas às dos ácidos, anulavam seus efeitos: as bases.
- Conceito de ácido e de base
- Ligação iônica
- Ligação covalente
- Lei do equilíbrio
- Hidróxidos ou bases
- Ácidos
- Função logarítmica
• Água
A água é um dos elementos fundamentais para a manutenção da vida na Terra. Graças à Química, hoje sabemos com detalhes dados sobre a estrutura, a forma geométrica e a composição da água.
- Estrutura e composição
- Propriedades físicas e químicas
- A água como solvente
- Água salgada
- Águas doces
- Ciclo hidrológico
- Contaminação da água
• Atmosfera
A atmosfera enfrenta perigos diversos, sendo a maioria criada pelos próprios homens. O maior deles é a diminuição da camada de ozônio, que protege a Terra das agressões dos raios ultravioletas
- Composição química
- Zonas da atmosfera
- A camada de ozônio
- Efeito estufa
- Outros tipos de contaminação
• Átomo
Na Grécia antiga, os estudiosos já discutiam de que era feita a matéria.O primeiro modelo atômico, porém, surgiu em 1803 e marcou o início da Química moderna.
- Partículas subatômicas
- Modelo de Thomson e modelo de Rutherford
- Modelo de Bohr e modelo atual
• Carbono
Estrutura do carbono e sua utilização na indústria química. Os compostos orgânicos necessários para sua fabricação. O uso do grafite e do carvão na busca de novos elementos químicos.
- Estrutura do carbono
- Estado Natural
- Compostos inorgânicos
• Elemento
Define-se elemento como um princípio físico ou químico que entra na composição dos corpos. Substância homogênea e pura que não pode ser decomposta nem pelo calor, nem pela eletricidade
- Símbolos e Massa Atômica
- Combinação de Elementos Compostos
- Fórmulas
- Leis ponderais da combinação
- Leis volumétricas
• Enxofre
A estrutura do enxofre e sua importância na indústria. Propriedades físicas e químicas, formas de extração e aplicação
- Estrutura do enxofre
- Estado natural, obtenção e extração
- Aplicações e compostos de enxofre
• Equilíbrio químico
Reação de um elemento químico.Os conceitos de equilíbrio dinâmico e os processos reversíveis. A Lei do equilíbrio, a Lei de Le Chatelier e o estudo sobre equilíbrios heterogêneos das substâncias químicas.
- Conceito de equilíbrio
- Lei do equilíbrio
- Equilíbrios heterogêneos e Lei de Le Chatelier
• Formulação e nomenclatura
Definição da linguagem química dos elementos. Carga, número de oxidação e nomenclatura de cátions e ânions. Hidretos metálicos e iônicos das composições químicas.
- Carga e número de oxidação
- Nomenclatura de cátions
- Nomenclatura dos ânions
- Nomenclatura e formulação de sais
- Nomenclatura de óxidos
- Nomenclatura dos ácidos
• Funções orgânicas
O comportamento físico e químico de uma substância pelo seu número de átomos
- Álcool
- Fenóis e Éter
- Aldeídos e Cetonas
- Ácidos carboxílicos e Ésteres
- Aminas, Amidas e Nitrilas
• Halogênios
Os elementos do grupo VIIA da tabela periódica: flúor, cloro, bromo, iodo e astato
- Estrutura, estado natural e propriedades
- Métodos de obtenção e aplicações
• Ligação química
As regras básicas das ligações químicas e a formação das diferentes substâncias
- Estruturas de Lewis e ligação iônica
- Ligação covalente
- Polaridade, forças intermoleculares e ligação metálica
• Metais
Características, metódos de separação, redução e purificação dos metais obtidos pela redução química.
- Características e metalurgia
- Métodos de separação dos metais
- Refino
• Métodos de separação
Técnicas de separação para se obter substâncias puras representam uma parte importante da indústria química.
- Misturas heterogêneas e misturas homogêneas ou soluções
- Separação magnética e por sublimação
- Separação por dissolução e filtragem
- Decantação e Centrifugação
- Dessecação, cristalização e destilação
- Conceito de solução
• Oxidação e redução
A formação da pilha, as leis de Faraday e o potencial de redução de uma substância química,
- Conceito de oxidação e de redução
- Estado de oxidação
- Pilhas
- Potencial de redução
- Eletrólise e Leis de Faraday
• Petróleo
A origem do petróleo. As jazidas, a extração e o refinamento. Os subprodutos (diesel, gasolina, gás) e suas aplicações no dia a dia.
- Origem, Jazidas e extração
- Refino e aplicações
• Química orgânica
A química orgânica e a estrutura química dos seres vivos. O estudo dos compostos de carbono e hidrogênio, chamados hidrocarbonetos, forma a chamada química orgânica, por sua relação com a química dos seres vivos.
- Estrutura das cadeias de carbono e Isomeria
- Alcanos ou parafinas
- Grupos substituintes
- Alcenos
- Derivados halogenados
- Hidrocarbonetos aromáticos
• Reação química
As diferenças entre mistura e reação química. Diversas classes de reação: em síntese, em decomposição e em solução aquosa. Os mecanismos de atuação de um catalisador.
- Equações químicas
- Classes de reação
- Energia nas reações químicas
- Tendência à desordem e Teoria das colisões
- Velocidade de reação
• Solução
Sistema heterogêneo formado por soluto e solvente. O papel das soluções na natureza e as leis de Raoult e de Dalton.
- Conceito de solução
- Concentração
- Tipos de solução e formas de expressar a concentração
- Pressão de vapor das soluções
- Ebuliometria e crioscopia
- Pressão osmótica
• Tabela periódica
A lógica de organização dos elementos químicos. Configuração eletrônica de um átomo, ordem e diagramas de energia. A tabela atual com os potenciais de ionização e raio atômico
- A Tabela de Mendeleiev
- Configuração eletrônica do átomo
- A Tabela Periódica atual
- Raio atômico e potencial de ionização
- Eletroafinidade e eletronegatividade
• Azia: por que ela acontece?
A azia, sensação de queimação no estômago, é conseqüência do desequilíbiro extremo entre ácido e base.
- Excesso de acidez
- A ação dos antiácidos
- A neutralização do ácido pela base
• Energia e transformações da matéria
Química estuda as transformações esteja ela na fábrica de tintas ou no interior de nossas cabeças, sob a forma de neurônios.Conheça os tipos de energia e as diferentes transformações da matéria.
- Transformo, logo existo
- Energia: o algo a mais de uma transformação
- Transformar – obter energia – transformar
- O que falta e o que sobra
• Propriedades coligativas
Utilize seus conhecimentos de culinária para aprender as propriedades coligativas das soluções
- Propriedades coligativas
- Tonoscopia ou abaixamento da pressão de vapor do solvente
- Ebulioscopia ou elevação da temperatura de ebulição
- Crioscopia ou abaixamento da temperatura de congelamento
- Aumento da pressão osmótica
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